Tarte grillagée pom-potimarron aux épices

Le potimarron et la pomme sont de saison, j'ai donc décidé de les associer afin de réaliser cette tarte qui a obtenu bien du succès auprès de mes filles.

Pour la pâte brisée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'œuf
• eau

1. Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail.
2. Ajoutezune pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux.
3. Disposezà nouveau en fontaine et ajoutezle jaune d'œuf.
4. Commencez à malaxez du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau. Au fur et à mesure du mélange, incorporez la totalité de la farine et formez une boule.
   
   

   

Pour la préparation :

1. Pelez 400g de pommes. Coupez 400g de potimarron en dès. Arrosez d'1/2 jus de citron. cuisez dans 1/2 verre d'eau 100g de cassonade, 1 gousse de vanille fendue en deux, 2 étoiles de badiane, 2 pincées de cannelle, en couvrant à demi, pour obtenir une purée. Ôtez la vanille et la badiane, écrasez à la fourchette.
2. Garnissez un moule à tarte beurré et fariné d'un fond de pâte brisée. Gardez au frais 20 mn, couvrez de compote.
3. Décorez de bandelettes en croisillons, et pressez les extrémités sur le bord.
4. Enfournez 30 mn à th 6 (180°). Laissez tiédir.

Il me reste encore la moitié du potimarron pour une autre recette.

Quiche aux courgettes

Depuis deux semaines je n'avais plus d'ordinateur. Suite à une coupure de courant le PC ne voulait plus redémarrer. Dégouttée, j'ai voulu abandonner mon blog n'ayant plus aucune photo sauvegardées. Après plusieurs encouragements de mes collègues de travail et de ma famille, j'ai donc décidé de recommencer à zéro. C'est grâce à ce blog et à tous vos messages que je trouve la motivation de cuisiner et de réaliser ainsi de bon petits plats pour toute ma famille.

Pour six personnes :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 2 petites courgettes
• 1 bouquet de menthe
• 1/2 fromage de chèvre frais
• 20 cl de lait
• 3 oeufs
• 35 cl de crème liquide
• 1 cs d'huile d'olive
• 2 pincées de cannelle
• 1 cc rase de thym frais
• sel, poivre du moulin

1. Déroulez la pâte brisée dans un moule. Détaillez les courgettes en petits dés. Faites-les revenir dans l'huile chaude pendant 3 mn. ajoutez le thym, le sel et un tour de moulin à poivre. Laissez refroidir. Lavez la menthe et ciselez les feuilles.


2. Mélangez dans une terrine les oeufs, la crème liquide, le lait et la menthe ciselée. Salez, poivrez et saupoudrez de cannelle.


3. Emiettez sur la pâte le fromage de chèvre, disposez les courgettes et versez délicatement la préparation aux oeufs par-dessus.


4. Glissez le moule au four et laissez cuire pendant 40 mn th 6-7.