vendredi 24 août 2007

Ratatouille niçoise

Je suis allée faire un petit tour dans mon potager afin de ramasser quelques légumes pour une ratatouille. Les courgettes ainsi que les tomates poussent bien (pas de maladie). J'ai un peu oublié les oignons qui ont été envahis par la mauvaise herbe, les aubergines sont toutes petites, manque de soleil, pas de poivron pour l'instant.
Ratatouille niçoise :

• 53 g d'huile d'olive (oignons)
• quelques oignons
• Sel
Poivre du moulin
• 890 g de poivrons rouges
• 1120 g de courgettes
• 940 g aubergines
• 25 feuilles de basilic
• 20 g d'ail
• 700 g de tomates


Verser l'huile pour la cuisson des oignons et ajouter les oignons et l'ail finement coupés. Saler. Donner quelques tours de moulin à poivre . Cuire à feu doux sans colorer l'oignon. Mettre les poivrons, les courgettes, les aubergines. Laissez cuire quelques minutes puis ajouter les tomates. Mettre quelques brins de basilic ainsi que des épices à piperade (piment, paprika, poireau, ail, oignon, persil).

La cuisson est terminée lorsque votre fourchette pénètre facilement dans les légumes. Goûter la ratatouille et rectifier l'assaisonnement.

10 commentaires:

Papilles et Pupilles a dit…

Au moins l'été est ainsi dans l'assiette à défaut d'ailleurs ;)

Rosa's Yummy Yums a dit…

Une jolie ratatouille comme je les aime!...

Eol a dit…

Quelle chance de pouvoir faire une bonne ratatouille avec les légumes du jardin! Pour moi les tomates font plutôt grises mines...

Choupette a dit…

Un plat dont on ne risque pas de se lasser!

Doria a dit…

Une ratatouille maison avec ces propres produits, c'est vraiment génial. Tu arrives à faire pousser pas mal de légumes dans ton jardin.
Bisous, Doria

Fleur d oranger a dit…

Quel belle couleurs
Et ses parfum d'été et de sud
Merci à toi
Bises orangées

marie flo a dit…

Une ratatouille avec les légumes du jardin c'est le top.

Olivier a dit…

J'aime la précision pour chacun de tes ingrédients...Une vrai ratatouille du jardin...

Marie-Thé a dit…

Chez moi c'est ratatouille 1 semaine sur 2 mais pas avec des légumes aussi beaux, je suis jalouse na !!! bonne soirée

Alexie a dit…

Je ne raffole pas de la ratatouille en boite sauf si elle est entièrement préparé avec des beaux légumes. J'aurais bien aimé goûté à la tienne car je la trouve très jolie.
Bizzz, Alexie