dimanche 13 janvier 2008

Galette des rois aux pommes et amandes


  • 5 pommes
  • 2 cs de jus de citron vert
  • 1 cs de sucre en poudre
  • 65g de beurre
  • 125g de poudre d'amandes
  • 65g de sucre
  • 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de lait
  • 1 cs de sucre glace
  • 1 cs de Calvados
  • 1 fève en porcelaine
  • 2 disques de pâte feuilletée
  1. Pelez et coupez les pommes en dés. Faites les cuire pendant 20 min dans une casserole avec la cs de sucre et le jus de citron vert.
  2. Dans un saladier, mélangez les 65g de beurre fondu avec la poudre d'amandes, les 65g de sucre, l'oeuf et le calvados.
  3. Étalez sur la plaque du four sur du papier sulfurisé un disque de pâte feuilletée. Répartir sur le dessus la préparation à base d'amandes puis rajoutez les pommes cuites ainsi que la fève. La recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux disques.
  4. Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec 1 cs de lait et badigeonnez avec un pinceau sur le dessus de la galette.
  5. Façonnez au couteau le dessus de la galette.
  6. Enfournez pour 25 min de cuisson à 180°C.
  7. Pendant ce temps, délayez le sucre glace avec 1 cs d'eau et au bout des 25 min de cuisson, badigeonnez la galette.
  8. Enfournez à nouveau pour 10 min de cuisson à 170°C.

9 commentaires:

Rosa's Yummy Yums a dit…

Une galette formidable! Délicieuse!

Bises,

Rosa

Doria a dit…

Effectivement, elle est très belle ta galette et bien croustillante sur le dessus comme j'aime. Pour en avoir mangé un morceau, je dois dire qu'elle était vraiment excellente et très parfumée avec l'ajout du calvados.
Bisous et bonne journée, Doria

Alexie a dit…

Mon père m'en a ramené deux parts que j'ai pu savouré. C'était la première de l'année. Elle était excellente et en plus j'ai eu la fève.
Bizzz, Alexie

Marie-Thé a dit…

Je vois des galettes partout en ce moment c'est normal Docteur ?
Elle est vraiment bien réussie, bravo Iris, bonne soirée

Marie Flo a dit…

J'ai fait moi aussi une galette. Il y a tellement de façons de faire que l'on s'y perd hihi. La tienne me parait excellente.

Aurelia a dit…

Je ne me lasse pas de regarder les galettes!! La tienne n'a rien à envier à la mienne, en plus elle st originale!
Je sens que ma folie des galettes ne va pas s'arrêter de si tot! ;)

Anso a dit…

Elle est superbe cette galette !! Et elle doit sentir bon ... Hum c'est un vrai supplice !!

nuage de lait a dit…

roo la la ,je vais faire ma gourmande??je t'en pique un morceau

Caroline de Calorinet a dit…

Originale avec les pommes (ça allège un peu en calories). Elle est superbe ! Bien dorée !