Gâteau de légumes, Dakota un petit rescapé

Pour quatre personnes :

• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 2 cs de menthe ciselée
• 1 gousse d'ail
• 4 oeufs
• 100g de fêta
• 20g de beurre
• 10 cl de lait
• 1 cs de farine
• 2 cs d'huile d'olive
• 20g de maïzena
• 50g d'olives vertes
• sel, poivre du moulin

1. Préchauffez le four sur th. 7. Beurrez et farinez quatre moules à soufflés individuels. Émincez les carottes et l'oignon ainsi que les courgettes.
2. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive. Incorporez les autres légumes et cuisez-les jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. En fin de cuisson ajoutez les olives dénoyautées.
3. Battez les oeufs en omelette, incorporez la fêta écrasée et la maïzena. Versez le lait peu à peu, l'ail haché, la menthe, sel et poivre.
4. Répartissez les légumes dans les moules, puis la préparation aux oeufs. Faites cuire 30 min au four jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Démoulez et servez.

Je vous présente un nouveau membre de la famille, il s'appelle Dakota. Il a deux mois et demi environ. Il était abandonné dans une carcasse de voiture en Guadeloupe. C'est un berger Créole. Après un voyage en avion, il a trouvé une famille pour l'accueillir et lui donner beaucoup d'amour, il a fait le bonheur de mes filles, surtout d'Aurélie sa nouvelle maman.